L’air extérieur véhicule de 200 à 1 500 bactéries au m². une centrale de traitement d’air de 10 000 m3/h avale donc potentiellement de 2 à 15 millions de bactéries par heure qui pourraient gravement contaminer la production agroalimentaire. Une solution de filtration d’air efficace est donc la solution.
La protection de la santé humaine constitue une préoccupation primordiale pour tous les gouvernements partout dans le monde et la production alimentaire est un domaine qui est strictement réglementé afin d'éviter tous les risques possibles associés à une contamination potentielle des sites de production.
Chaque fois que la santé publique est menacée par un grave danger, les agences nationales pour la santé et la sécurité sanitaire des aliments peuvent recommander aux autorités de prendre les mesures de police sanitaire nécessaires. Ces mesures peuvent inclure le retrait et la destruction des denrées alimentaires voire même la fermeture temporaire de tout ou partie des installations de production de l'entreprise incriminée.
Pour assurer la sécurité des denrées alimentaires, il est demandé aux responsables d'établissements :
• d’identifier tout aspect de leurs activités déterminant pour lé sécurité alimentaire
• de veiller à ce que les procédures de sécurité appropriées soient établies, mises en œuvre, respectées et mises à jour en se basant sur les principes du système d’analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise « ADPCM / HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Ce système de gestion traite la sécurité alimentaire au travers d’analyses et de contrôles biologiques, chimiques et des dangers physiques liés à la production de matières premières, à l'approvisionnement et à la manutention, à la production, à la distribution et à la consommation du produit fini.
Pour éviter que la centrale de traitement de l’air ne devienne un « nid à microbes », la température et l'humidité doivent être contrôlées et les matières organiques accumulées doivent être retirés : les échangeurs colmatés offrent de bons supports au développement de micro-organismes.
Camfil Farr offre une gamme complète de solutions de filtration d’air conçues pour l’industrie agroalimentaire afin d’aider cette industrie à lutter contre la contamination microbiologique.